食べ物

ふと「濃いチョコレートのお菓子が食べたいな」と思う瞬間ってありますよね。 そんな時に思い浮かぶのが、しっとりしたガトーシ...

甘味にほっとする「おしるこ」と「ぜんざい」、どちらも小豆とお餅から作られますが、その違いをよく知らずに食べていました。 ...

白くて丸いフォルムが愛らしい「ブールドネージュ」「スノーボール」「ポルボロン」は、どれも口の中でほろほろとほどける独特の...

ケーキやパン、デザートでよく耳にする「ミルククリーム」「生クリーム」「シャンティクリーム」。「クリーム」といっても、材料...

スイートポテトの生地がゆるすぎて形が作れない…と困ったことはありませんか？ さつまいもの水分量や材料の配合、焼き加減など...

「くずきり・マロニー・春雨」は、見た目が似ていることから、「今日の鍋」にはどれを使うか迷う方も多いのではないでしょうか？それぞれの原材料や食感、入れるタイミング、鍋との相性などを比較し、違いをわかりやすく一覧表にまとめました。地域性や調理のヒントになる使い分けのポイント、代用例などとともにご紹介いたします。

秋の味覚として親しまれている銀杏は、茶碗蒸しやさまざまな料理に使われる身近な食材として、古くから大切にされてきました。 ...

クッキー作りといえば「無塩バター」を使うのが一般的とされていますが、家庭によくある「有塩バター」で作ると、どうなるのでし...

すき焼きを作ろうとしたとき、「牛脂がない！」と気づいて戸惑った経験はありませんか？ 牛脂がないと、風味や仕上がりが変わり...